Ingrédients
350 g de filet mignon de porc, coupé en médaillons épais
160 g de tagliatelles
150 g de champignons de Paris frais, nettoyés et émincés
150 ml de crème liquide entière
1 échalote, finement hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Persil frais ciselé (facultatif)
Instructions
Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Saisir les médaillons de filet mignon à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’échalote hachée et les champignons. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
Remettre les morceaux de viande dans la poêle avec les champignons. Verser la crème liquide, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et la viande bien cuite.
Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée bouillante selon les instructions du paquet. Égoutter.
Servir les médaillons nappés de sauce aux champignons, accompagnés des tagliatelles. Ajouter un peu de persil frais juste avant de servir, si désiré.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 30 minutes
Portions : 2 à 3